INGRÉDIENTS

• 1 petit oignon haché

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

• 1/2 tranche de jambon cuit, coupée en gros dés

• 1/2 pomme évidée, pelée et coupée en cubes

• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable

• 5 oeufs

• sel et poivre

PRÉPARATION

• Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une poêle en téflon.

• Ajouter les oignons, le jambon et les pommes; saler et poivrer. Faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen.

• Ajouter le sirop d'érable, mélanger et continuer la cuisson pendant 2 minutes. Mettre de côté.

• Faire chauffer le reste du beurre dans une poêle en téflon ou une poêle à omelettes.

• Verser les oeufs dans le beurre chaud; cuire 1 minute à feu vif.

• Remuer les oeufs rapidement et continuer la cuisson pendant 1 minute sans remuer.

• Ajouter la moitié de la garniture. Rouler l'omelette et continuer la cuisson pendant 30 secondes.

• Servir avec le reste de la garniture et des légumes frais.