INGRÉDIENTS

• 5 livres de boeuf haché ordinaire
• 3 piments verts
• 1 piment rouge
• 1 pied de céleri
• 2 livres de carotte
• 2 oignons moyens
• 2 moyennes boîtes de champignons tranchés
• 2 grosses boîtes de tomate en dés
• 3 boîtes de jus de tomate 19 onces
• 2 petites boîtes de pâte de tomate
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 c. à thé de clou de girofle
• sel, poivre, au goût 

PRÉPARATION

• Couper les légumes en morceaux.
  Mettre tous les ingrédients dans un gros chaudron. Laisser mijoter à feu doux pendant 4 heures. Remuer souvent.

INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse d'huile

• 1/2 tasse d'oignons hachés

• 1/2 de piments vert hachés

• 1 lb de boeuf haché

• 1/2 tasse de céleri haché

• 2 gousses d'ail, écrasées

• 1 boîte (20 on.) de tomates

• 1 petite boîte de purée de tomate

• 1 boîte de champignons et le jus

• 1 petit bocal d'olives hachées

• 1 tasse de cheddar râpé

• 1 1/2 c. à thé de sel

• 2 petits piments rouges séchés

• 1/4 à thé de poivre noir

• 1/4 à thé de thym

• 1 c. à thé de sucre

• 1/4 c. à thé d'orégano

• 2 feuille de laurier

• 2 chopines d'eau bouillante

• 1 tasse de vin sec rouge ou blanc

PRÉPARATION

• Chauffez l'huile dans une casserole très profonde

• Ajoutez l'oignon, le piment vert, et cuisez 5 minutes.

• Ajoutez le boeuf haché et cuisez 10 minutes sur feu doux jusqu'à ce qu'il ait bruni.

• Ajoutez tous les autres ingrédients, sauf le vin, et cuisez lentement durant 2 heures.

• Ajoutez le vin et laissez mijoter 1 heure de plus.

• goûtez et salez au besoin