Pour dessaler
les anchois, faites-les tremper pendant une heure dans un peu de
lait. Par contre, si vous achetez des anchois baignant dans l'huile
d'olive, vous n'avez pas besoin de les dessaler.
Trop Salé !
Pour que le jambon goûte moins salé, ajoutez environ une bouteille
de bière à l'eau de cuisson. Vous pouvez aussi immerger le jambon
dans une casserole d'eau et le laisser reposer quelques heures avant
de le faire cuire.
Trop Salé !
Pour atténuer le goût salé d'un plat cuisiné, ajoutez-y une pincée
de sucre. Mélangez-la délicatement à la préparation afin qu'elle se
dissolve bien. Dans une soupe trop salée, ajoutez une pomme de terre
que vous retirerez au moment de servir.
Trop Salé !
Des olives trop salées peuvent baigner dans l'eau bouillante une
dizaine de minutes avant d'être rincées à l'eau froide.
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